厚地民间菜馆所有原材料，多以传统方式自家养殖的家禽、自家露天自然生长的蔬菜、田间土地生长的粗粮、山间林荫生长的天然野菜、野生鱼、本地野生小海鲜为主，菜品制作注意火候、注意原汁原味，常用锅盖焖制、自然收汁，民间做法，菜品汤汁宽厚、浓郁而深。

想起妈妈做的味道，想起童年的美好回忆，真正秉承以味为核心，以养为目的的菜品制作理念。