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五位舌尖大师现场品鉴金沙滩啤酒城美食
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今年啤酒节,金沙滩啤酒城不仅请来了舌尖美食大师现场烹制菜肴跟游客分享,更是把他们请进了多个美食木屋,对金沙滩啤酒城的美味佳肴进行品鉴并提出建议。


3日下午,金沙滩啤酒城的七宝菜馆、哈尔博熊啤酒坊等美食木屋就经历了这样的一次“大考”。


 美食大师合影 丁立斌/摄


淮扬菜大师薛泉生、陕菜大师杜西锋、闽菜大师陈智灵、浙菜大师裘海威、鲁菜大师刘强先后品鉴了多道美食,这些菜肴在菜名、摆盘、口味、烹制方法等方面得到了美食大师们的点赞,同时也得到了进一步提升美食品质的建议。


第一站 七宝菜馆


 丁立斌/摄


3日下午,五位舌尖美食大师首先来到七宝菜馆,位于菜馆大厅中央的桌子上已经摆了七八道刚做好的菜肴,等待品鉴。七宝菜馆准备的都是最受顾客欢迎、能代表菜馆特色的美食,其中包括麻辣小龙虾、七宝琅琊鸡、油泼黑鱼、宝山长寿丝、爆炒羊肚、一盒烧饭以及冰雪覆盖黄金山等。先不论这些菜的口味,仅从名字和菜肴的外观来看,就让人垂涎三尺。


现场品鉴美食 丁立斌/摄


七宝菜馆的负责人宋女士介绍,这些特色菜使用的都是琅琊当地的食材,在尽最大可能保留食材本味的前提下,给游客地道的庄户饭体验。“这个七宝琅琊鸡我们使用了家常做法,油泼黑鱼是先把鱼用秘制酱进行了腌制,冷藏后再蒸熟,然后用热油泼上去,这样制作出来鱼肉既嫩又紧致,口感也丰富。”宋女士说,还有名叫“宝山长寿丝”的菜,使用的是宝山当地的红薯粉,口感Q弹,既下饭又能当做主食。


话不多说,一起来看看这些诱人的饭菜吧!


丁立斌/摄


果然色香味俱全!在品尝的同时,美食大师们也纷纷对菜肴,提出了自己的建议,七宝菜馆的厨师们一直站在旁边,认真地聆听并不时点头赞同。


丁立斌/摄


“能有这样的机会为大师做菜,并请他们品尝指导,我觉得实在是很难得,今天几位老师对我们的菜品提出的意见都非常好,我们也会不断改进,争取研发出更多七宝菜系的作品。”七宝菜馆的厨师说。


第二站 哈尔博熊啤酒坊


丁立斌/摄


五位美食大师的第二站来到哈尔博熊啤酒坊,这处木屋酒馆的装修风格看起来优雅干净,一条长桌上铺着方格桌布,上面摆放着长排的菜肴。而这些菜肴中不乏代表山东特色的名菜,比如秘制海参,其他菜肴还有水煮肉片、白切鸡、清水鱼、无锡酱骨头等。几位美食大师再次拿出打分表,从菜肴的外观、色彩、装盘、口味等方面一一品鉴。


现场品鉴美食 丁立斌/摄


每当品尝完一道菜后,几位美食大师都要喝一口水漱漱口,淮扬菜大师薛泉生说,这是为了保持口腔的干净,避免品尝不同菜肴时造成口味相冲,影响对菜肴真正口味的判断。


也一起来看看这些美食的庐山真面目!

 

丁立斌/摄


还等什么?快到啤酒节寻找美食的踪迹吧~

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