青岛市很多人心目中的度假胜地,每年都吸引着很多游客慕名来游玩,这里不仅有许多特色景观,还有各式各样的小吃,非常适合一一品尝。那么,青岛有哪些特色小吃呢?下面小编就给大家推荐几种青岛特色美食,一起来看看吧!
海菜凉粉是山东省青岛地区传统小吃。凉粉的原材料为青岛独有的海菜、石花菜和鹿角菜,再加上蒜泥、香菜末、醋等调味料,整道菜看上去透明晶莹,系解暑佐酒佳肴……
辣炒蛤蜊(海岛渔村渔家宴)
辣炒蛤蜊是青岛最常见的特色海鲜美食,以新鲜花蛤为主要原料,配以葱姜蒜,耗油,红辣椒等入热油锅中,并加入酱油少许爆炒至花蛤壳张开即可。吃起来鲜香爽口,香辣无比……
鲅鱼水饺(渔码头海鲜舫)
鱿鱼水饺主要原料是鲅鱼,面粉,配料是鸡蛋,葱蒜,醋等。将鱼肉剔骨剁成泥加入剁碎的韭菜,加入鸡蛋,调料拌匀包入干好的饺子皮中,放入蒸笼蒸熟即可。鲜香爽……
肉末海参
肉末海参是一道山东的汉族传统鲁菜。主要原料是海参、猪肉、西兰花等,独特的鲁菜制法保证了这道菜既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味,吃起来味道鲜辣,细嫩适口,受到食客的喜爱。
蒜香小龙虾
用蒜蓉佐味,大大的提高了人们对于小龙虾的食欲。青岛人很多吃不得辣,所以蒜香小龙虾也是高店单率的主打菜。
香辣蟹
香辣蟹是夏季的主打之一,血肉饱满炒的一定不会老,一勺辣椒将这一盘螃蟹的鲜香又提升一大截。所谓麻辣鲜香应该就是指的这道菜。
大锅蒸海鲜
上面是肥美的海鲜,蒸出来就是原汁原味,蘸着醋或者酱油吃。海鲜可以点虾,蛤蜊、扇贝、螃蟹、虾虎等,鲍鱼一类的则是高档货就要多花银子了。
碟鱼头是近年来被广泛使用的一种原料,本菜加工手法结合蒜烧技法,经多种香鲜味调料腌制,是一款别具风味的佳肴。这道菜口味微辣,肉质软糯,富含胶原脂蛋白。
青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾(撒尿虾)、大对虾、加吉鱼等,这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。
传统的青岛宴席有一定的讲究,常见的有“四一六”,“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热,先咸后甜,每席必有鱼,没有海参不算大席。
当然也要小心,有很多游人初到青岛海边旅游,由于经受不住海鲜的诱惑,吃得太多,结果……还有相当一部分内陆人士对海鲜格外敏感,初次吃海鲜会出现上吐下泻、身上起红斑的现象,可不要以为是饭菜不干净哦,所以建议第一次吃的时候不要吃太多。
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青岛市很多人心目中的度假胜地,每年都吸引着很多游客慕名来游玩,这里不仅有许多特色景观,还有各式各样的小吃,非常适合一一品尝。那么,青岛有哪些特色小吃呢?下面小编就给大家推荐几种青岛特色美食,一起来看看吧!
海菜凉粉
海菜凉粉是山东省青岛地区传统小吃。凉粉的原材料为青岛独有的海菜、石花菜和鹿角菜,再加上蒜泥、香菜末、醋等调味料,整道菜看上去透明晶莹,系解暑佐酒佳肴……
辣炒蛤蜊(海岛渔村渔家宴)
辣炒蛤蜊是青岛最常见的特色海鲜美食,以新鲜花蛤为主要原料,配以葱姜蒜,耗油,红辣椒等入热油锅中,并加入酱油少许爆炒至花蛤壳张开即可。吃起来鲜香爽口,香辣无比……
鲅鱼水饺(渔码头海鲜舫)
鱿鱼水饺主要原料是鲅鱼,面粉,配料是鸡蛋,葱蒜,醋等。将鱼肉剔骨剁成泥加入剁碎的韭菜,加入鸡蛋,调料拌匀包入干好的饺子皮中,放入蒸笼蒸熟即可。鲜香爽……
肉末海参
肉末海参是一道山东的汉族传统鲁菜。主要原料是海参、猪肉、西兰花等,独特的鲁菜制法保证了这道菜既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味,吃起来味道鲜辣,细嫩适口,受到食客的喜爱。
蒜香小龙虾
用蒜蓉佐味,大大的提高了人们对于小龙虾的食欲。青岛人很多吃不得辣,所以蒜香小龙虾也是高店单率的主打菜。
香辣蟹
香辣蟹是夏季的主打之一,血肉饱满炒的一定不会老,一勺辣椒将这一盘螃蟹的鲜香又提升一大截。所谓麻辣鲜香应该就是指的这道菜。
大锅蒸海鲜
上面是肥美的海鲜,蒸出来就是原汁原味,蘸着醋或者酱油吃。海鲜可以点虾,蛤蜊、扇贝、螃蟹、虾虎等,鲍鱼一类的则是高档货就要多花银子了。
铁锅蝶鱼头
碟鱼头是近年来被广泛使用的一种原料,本菜加工手法结合蒜烧技法,经多种香鲜味调料腌制,是一款别具风味的佳肴。这道菜口味微辣,肉质软糯,富含胶原脂蛋白。
青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾(撒尿虾)、大对虾、加吉鱼等,这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。
传统的青岛宴席有一定的讲究,常见的有“四一六”,“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热,先咸后甜,每席必有鱼,没有海参不算大席。
当然也要小心,有很多游人初到青岛海边旅游,由于经受不住海鲜的诱惑,吃得太多,结果……还有相当一部分内陆人士对海鲜格外敏感,初次吃海鲜会出现上吐下泻、身上起红斑的现象,可不要以为是饭菜不干净哦,所以建议第一次吃的时候不要吃太多。