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西海岸这种海鲜,现在最肥最鲜
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如果说火锅是四川人割舍不下的挚爱,那么海鲜就是西海岸人心之所向的情怀,一锅热气腾腾的海鲜,不仅仅代表西海岸的物产富饶,更寄托了西海岸人对美好生活的期盼!



西海岸的这方水土,滋养了西海岸人对海鲜的深情,一场舌尖上的盛宴,亦是一种内心中的满足,而在这个季节,有一种食物成为西海岸人餐桌上的常客——海蛎子。



每年从入冬到第二年清明节前,正是海蛎子最肥美的季节,现在,咱西海岸人又有口福啦!外表其貌不扬的海蛎子,是如何被挑剔的西海岸人认可的呢?小编喊只想喊两个字,鲜!美!



用小刀撬开紧闭的外壳,露出白嫩的海蛎子肉。轻轻戳一下,肉眼可见的光滑Q弹。海蛎子的吃法有点像小笼包,要先喝一口“汤”,再将海蛎子肉一起吸进口腔,咀嚼的过程尤为享受,鲜美的味道直击味蕾,来不及赞叹一声“好吃”,只想竖起大拇指。



海蛎子不光好吃,而且对人体也是有很多益处。


1、解毒排淤


提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在海蛎子中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。此外,牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。


2、缓解疲劳


在海蛎子中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助缓解疲劳与增进体力。


3、滋容养颜


海蛎子因为含有铁与铜,对治疗女性特有的缺铁性贫血相当有效。海蛎子含有大量人体内缺乏的亚铅,因此食用它可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。


4、提高免疫力


海蛎子被称作“海里的牛奶”,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸。食用海蛎子,可提高免疫力,抑制细胞的老化,还可以促进新陈代谢。


5、促进新陈代谢


海蛎子中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性冬天手脚冰凉、冷血症与低血压也会得到改善。



海蛎子竟然有这么多功效,先吃一斤不叨叨!由于西海岸人对海蛎子的情有独钟,衍生的烹饪方法也是五花八门,下面的哪一款是你的最爱呢?


【原汁原味——清蒸】

清蒸是西海岸对海蛎子最基本的尊重,只有最新鲜最优质的食材,才敢挑战清蒸的烹饪方法。而西海岸吃海蛎子,往往从市场上买回来刚下网的,回家用刷子简单把外壳洗刷干净,就上锅用大火清蒸十五分钟,这样的海蛎子无疑是最新鲜的,不需要任何调味,就能还原出海蛎子的鲜美味道。


【别具风味——炭烤】

把带壳的海蛎子放在炭火炉上烤,等到海蛎子张口的时候,放一些蒜蓉,葱花点缀,再烤几下,随着“啪、啪”的声音,海蛎子都张开了口,一股鲜美的热气升腾起来。把海蛎子的鲜美的汤慢慢吸进嘴里,再把海蛎子肉塞到嘴里,那种炙烤的味道,将蒜的辛辣与海蛎子的鲜香完美融合到一起,其中滋味难以言喻。


【家常菜——海蛎子炒蛋】

简单家常菜,越质朴,越是承载了浓厚的情谊,当海蛎子的鲜美遇见鸡蛋的滑嫩,二者的结合可以说是最和谐的乐章。炒菜的海蛎子选用最嫩的蛎仔,简直能鲜掉眉毛!当然,搭配甜辣酱也别有一番风味~


【煎至金黄——炸蛎黄】

裹着面粉和鸡蛋液下锅的海蛎子,承载了西海岸对美食更深的期待。你根本想不到,原来炸海蛎子可以这么酥脆,外焦里嫩,香鲜兼备,蘸着椒盐吃,口味堪称一绝。


【汤鲜味美怀旧——海蛎子豆腐汤】

海蛎子豆腐汤也经常出现在西海岸的餐桌上。看似普通的汤,做起来却不那么简单,煮这碗汤火候很重要,火候稍微一过海蛎子的口感就变老了。只需少许的盐,一碗原汁原味的海蛎子豆腐汤就呈现在你面前,清澈的汤,稍许碧绿的香菜点缀,赏心悦目,喝上一口,怎一个鲜字了得!


【怀旧延续——萝卜丝海蛎水饺】

萝卜丝海蛎饺子或许并不常吃,一般是用萝卜丝焯水之后切碎,加入海蛎子肉、葱和姜末提鲜。香油可是调馅的点睛之笔,能最大限度给饺子带来油润的口感。当海蛎子与爽脆的萝卜丝相结合,口感不同于任何一种海鲜饺子,绝对会给你的味蕾带来全新的体验。


介绍了这么多海蛎子的做法,足以见西海岸人对这款美食的热爱。来这边度假怎少的了青岛美食,现在正是海蛎子上市的时候,赶紧大饱口福吧!

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