重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。

重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。

推开这家火锅店的大门

就闻到浓浓的“川渝”味道

青砖 配上 大红灯笼

古色古香的前台

包间卡座都有哦~

“它”就是 小龙川重庆老火锅

招牌牛油锅

是专门从重庆请过来的火锅师傅，具有十几年火锅底料经验，严格采用一次性锅底，严格把关原材料品质，具有汤红油亮，辣而不燥，麻而爽口，吃了还不会上火。

野生菌汤锅

吃野生菌汤锅有美容养颜的功效，野生菌所含的营养物质，可以提高人体细胞活性及加速自由基清除，促进新陈代谢，增加人体免疫功能的作用。

千岛湖鱼头

是店里特色菜之一，经过专人的采购去浙江千岛湖与当地供货商多次洽谈，答应为小龙川提供新鲜货源。为保证货源的品质新鲜，供货商将新鲜鱼头真空打包，过速冻机然后空运到青岛这边。为保证鱼头的品质，小龙川在这鱼头上是下了不少功夫的。

重庆空运毛肚，黄喉，鹅肠

都是从重庆空运到青岛这边的，由新型技术生物酶发酵的，口感非常好。

空运系列

现炸的重庆小酥肉，再搭配香油碟，那味道简直巴适的板。

喜欢海鲜的朋友

也可以在店内找到

适口新鲜的本地海味

特色虾滑

每天进的新鲜明虾去掉皮，在将它打成小小的颗粒，90%以上的虾仁在加上师傅秘制在调味拌匀，在制作成丸子出盘。在锅里煮上2--3分钟即可食用，入口的感觉，鲜，滑，嫩。

新鲜的蔬菜

多彩川渝小吃

特别推荐红糖糍粑，女生、孩子门都喜欢的口味

地址：黄河中路158号小龙川重庆老火锅

电话：0532--86857778