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这家“酸菜鱼”很“到胃”
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论品相,奶白老高汤,搭配白嫩鲜美鱼片,美;鱼刺虽多,但刀工了得,鱼肉嫩滑,入口柔滑,恰到好处,还带着淡淡的香气。



酸菜鱼最早是一道源自于“山城重庆”的最经典川菜之一,以它特有的味道和非常独特的制作手法技巧而闻名,深受全国各个地区的男女老少的喜爱,也有一些地方称之为“酸汤鱼”。



酸菜鱼这道菜最忌讳的是把鱼肉煮的太老,吃起来口感没了那种鲜嫩的感觉,自然这道菜的分数会被大打折扣,所以想吃到鲜嫩美味的酸菜鱼是需要去大浪淘沙一番的 —— 比如说“重庆赵府酸菜鱼”就很经得起考验。



走进“重庆赵府酸菜鱼”就被敞亮通透的大厅所吸引。环境明亮整洁,分为大厅卡座和半包的圆桌包间两个部分,满足您不同的聚会需求。



等位区温馨舒适,随处可见的山水壁画透露着浓浓的文化气息。就连周边的装饰也带有川蜀巴渝的特色。



后厨干净整洁,每一道菜都经过了大厨的精心烹制。每天的鱼都活鱼现杀,保证新鲜不隔夜。



酸 菜 鱼

酸菜鱼的历史其实很短,诞生在上世纪90年代,在重庆江津的江村,有很多打鱼的渔船,这些渔夫平日工作异常辛苦,所得的报酬又得养家糊口,所以通常都是在渔船上对付一口饭食。



渔夫卖鱼的时候,通常将所打捞的大鱼卖给附近的酒馆和客商,而小鱼就是跟附近的农家换些酸菜,利用酸菜来煮鱼,不但味道鲜美异常,更是使鱼的味道鲜辣不腻甚是好吃。逐渐的附近的酒家、饭家发现了酸菜鱼的秘密!于是都各自命自己的厨师研制酸菜鱼这道菜,没多久、就在当地推出了酸菜鱼这道菜了。



酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一,想吃到正宗的川菜,那么酸菜鱼是一道必不可缺少的菜品,实用后、回味无穷。

正宗四川酸菜配上青岛的鱼,不同地域,不同物种的完美结合,汤酸香鲜美,微辣不腻。


巴 蜀 馋 嘴 蛙



馋嘴蛙是一道非常受欢迎的传统川菜,鲜甜嫩滑的蛙肉配上各式辣椒的香辣可口,让人吃了欲罢不能够,回味无穷。



毛 血 旺



毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,重庆的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。


夫 妻 肺 片



通常以牛心牛舌牛肚为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、等辅料制成红油浇在上面,制作过程精细、色泽美观,质嫩味鲜、麻辣浓香。


口 水 鸡



麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”


麻 婆 豆 腐



选用嫩豆腐,切成小块,做出的麻婆豆腐八字口感麻、辣、鲜、香、酥、烫、活、嫩


火 爆 仔 姜 兔



子姜附有姜芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。可以抑制癌细胞活性,健胃、止痛、发汗、解热,美容!这道仔姜兔真的是鲜、香、辣、爽!你一定不会知道原来兔肉会这么好吃。


酸 椒 小 黄 鱼



小黄鱼,肉质鲜嫩,在海鱼中相对腥味不是很重,这季节的小黄鱼很鲜嫩,鲜香的黄鱼,加上酸椒一起的酸辣味,很开胃。


手 撕 包 菜



手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。这是一道很受欢迎的女士菜。



地址:黄岛区太行山路551号院内

电话:13012510336


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