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不一样的“蜀绣”太美味
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服务不一样,吃法不一样,菜品不一样。看得见的新鲜食材,告别虚拟图片自选模式,自主取餐,告别虚拟图片。千层肚和毛肚是必点菜,非常鲜脆可口。蟹肉棒更是美味。



“芙蓉城三月雨纷纷,四月绣花针,羽毛扇遥指千军阵,锦缎裁几寸.....”这美妙的歌词,来自川妹子李宇春演唱的《蜀绣》。



蜀绣是中国刺绣传承时间最长的绣种之一,它走针细腻精湛,风格明丽清雅,与苏绣、湘绣、粤绣并称为中国四大名绣。



但我今天说到的蜀绣,可不是指这个。在西海岸新区,有一个火锅店的名字叫蜀绣,今天我们就来试试这能吃的——蜀绣。



蜀绣这个名字太有识别度,听上去很雅致!很文艺!很有情怀!而那情怀之中,分明抹不去几分霸气!

蜀绣位于西海岸新区紫金山路117号华林广场2楼,全名叫“蜀绣老火锅”。



等位区可美甲



包房落地窗环境优雅



店里木质结构装修,锦鲤游动,书画挂墙,颇有文艺风。各种餐具整齐摆放,不锈钢水壶擦得铮亮。店内员工不少,却井井有条,忙而不乱。



散客区别具匠心



水气沸腾锅碗交响,凑一曲华美乐章。蜀绣老火锅每天都上演着关于美食的交响曲。作为一家被大家认可的正宗川味火锅店,究竟有什么奥秘让来吃过的小伙伴们对他赞不绝口?如果你常来就不必说了,但如果你第一次来,必须先从新颖的点菜模式说起 ......



这是一家没有菜单的火锅店

啥?没菜单?难道是一家假火锅店?

点菜处用了“智慧点菜系统”—--—菜品被一份份整齐摆放在食盒内,置于恒温保鲜柜中,牛肚等菜品还在盘底铺放冰块保鲜。



客人想吃什么,自己走过去,随手拿过一盘,然后放到一旁的“智慧点菜”处。买单的形式更是独一无二,每个盘子底部都嵌有芯片,只要把点好的食材放到结算区域,系统会自动扫描价格,简直帅炸了。

自助点菜,老火锅很潮,它也喜欢“高科技”!



当然,能有这么好口碑的火锅店

绝不单单靠新颖的经营模式来哗众取宠

最重要的还是食物带给我们的深层体验



检验是否正宗川味火锅,首先看是否提供正宗牛油锅底。牛油味道浓郁,越吃越香,越煮越醇。一个锅底会用很多牛油。

牛油香味厚重,也能很好地吸收其他炒料的味道。在烫煮的时候,可以黏附在食物上。所以吃的时候在锅沿、筷子上,都能看到一层橙红色的板油。

牛油君沸腾翻滚,我们的内心升起满足感。



如果同行有不嗜辣的伙伴,可以点鸳鸯锅。有一半是番茄或者菌汤。这个锅底吃起来没有那么暴烈,菜品在里面涮过后放进嘴里,似乎带着清香。



毛肚是重庆火锅的标配。吃老火锅,必点毛肚。毛肚在牛油中涮一涮,立刻裹上一层红亮的外衣。涮毛肚时间不能过长,即涮即吃吧。再放到面前的油碟里一过,毛肚,牛油加上香油,真是你中有我,我中有你,美味不要太爽!



蜀绣的毛肚,它的宣传语是“毛肚不是我们的特色,冷链直达的鲜毛肚才是。”我在点菜区看见毛肚新鲜,毛刺挺拔,颜色深的毛肚有点发黑,这说明确实是“冷链直达的鲜毛肚”,没有经过福尔马林浸泡过。



据介绍,蜀绣的毛肚来自鲁西,精选于8斤以上的黄牛毛肚中页。蜀绣毛肚,用开门见山的方式征服了我们的眼睛嘴巴舌头和胃。好毛肚配上香油碟,地道不地道?巴适不巴适?



除了鲜毛肚,还有什么招牌菜呢?——蜀绣牛肉丝

新鲜的牛肉切丝,夹起一根涮进锅里,由于牛肉新鲜,不需要煮太久,让牛肉在翻滚的锅里走一遭,再入口后便软嫩饱满,口口留香,看似一盘不多,却能吃的很满足。

后厨来自成都的老师傅不仅一手好刀功,在配料与调味上也传承匠心,回归食物本味,所以蜀绣没有其他火锅店那么种类繁多的蘸料,却最大化的把食物的口感保留到极致。



鲜 鸭 肠

上好的鸭肠呈乳白色,从色泽上就能感受到新鲜,我们都知道鸭肠的营养价值很高,对消化和视觉的维护都有良好的作用。涮过以后的鸭肠味道鲜美,香脆可口。



千 层 肚

相比招牌鲜毛肚,千层肚也同样有着不可替代的火锅地位,口感的变化可以带给我们更丰富的味蕾享受,每一块大小相同,摆盘像一片片柠檬,入口有嚼劲,也有很多人说更爱吃这一口。



蟹 肉 棒

绝不是市面上普通的蟹肉棒,涮到锅里后,会按照条纹呈细条状散开,入口软烂,十分好嚼,满满一大口,鲜香久久回味。



五 花 肉

猪身上最嫩的部分当属梅花肉了,细薄肉片晶莹剔透,入口后Q弹筋道,肥而不腻,火锅前十当之无愧。



油 条

油条也能进销售前十菜品?没错,能这样说一定是因为你还没尝过,被切成段的油条,去其首位,放入清汤锅中快速涮两下,再沾一遍辣锅,好吃的想要起飞。



菌菇拼盘

涮火锅可能少了素菜君,别小看这一盘菜,精致的菌菇拼盘内,有东北野生木耳和精心挑选大小一致的菌类,可见老板费尽心思专注细节与品质。



肉肉们很新鲜



空运系列 各种蔬菜 豆制品



就连一颗白菜 搭配番茄锅底 都能吃出网红味道



鸭血、甜不辣、特色小郡肝、巴沙鱼片、豆花虾滑



看来,吃火锅人多的好处也是显而易见

可以多吃几道菜啊

以上这些菜品好吃

其实 还必须基于一个基础

那就是 —— 油碟



半碗香油,加入蒜泥,就很巴适了。香油碟其实是老火锅入口不辣的奥秘。还可以根据个人喜好加入葱花,香菜,等。而调味台上,也放着好几排自助配料,真是周到得很。想怎么吃就怎么吃!

还有干碟,配料大致应该为海椒面+花生芝麻面+盐,吃某些菜品的时候,可以蘸着干碟吃。

香油是独立罐装的


调料自选区



最后送上特色饮品

茅根甘蔗马蹄水:独特的茅根、甘蔗、马蹄配梅子,入口有甘蔗的回味,甜蜜清爽。

小吊梨汤:梨和枸杞等精心熬制,相比茅根甘蔗马蹄水又多了几分清淡和微凉,解腻佳饮非它莫属。



冰粉:既是甜品,又是饮品,可凉可热回味无穷。



蜀绣老火锅

地址:香江路华林广场2楼

电话:6607 6333 



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